- Винтаж 2015
Джон Сальви MW объясняет условия для урожая Бордо 2015 ...
«В этом году не было необходимости в экстракции - это был чистый настой» - Шато Фижак
«2015 год был самым жарким в мире за всю историю наблюдений, даже если не в Бордо , и принесла мир и спокойствие виноделам - Шато О-Байи
Погода в Бордо 2015: краткий обзор
Осадки и солнечные часы в вегетационный период Бордо 2015.
График температуры Бордо 2015.
Подробно за год:
Зима 2014–15 (декабрь, январь, февраль. (Дождь 227,2 мм. Вс 262,7 часов)
Общие температуры были близки к долгосрочным средним показателям. Не было ни мороза, ни других повреждений, и виноградная лоза радовалась весне. Уровень грунтовых вод был переполнен проливным дождем.
-
Руководство эксперта Bordeaux 2015
Март (Дождь 38мм. Вс 107.1 час.)
Март был более сухим, чем обычно, но также более мрачным, облачным и холодным. Это несколько отсроченное распускание почек до 9-10 апреля.
Апрель (Дождь 26.9мм. Вс 197.1 час.)
Прекрасный месяц, и виноградная лоза наверстала упущенное. Рост был быстрым. Это был 4-й самый теплый апрель за последние 65 лет. В середине месяца температура доходила до 28 ° C. Солнце было щедрым, и дождя выпало очень мало. Почек-брейк хоть и запоздал, но был ровным и очень регулярным.
Май (Дождь 33,5мм. Вс 201,7 час.)
Виноградная лоза росла регулярно и быстро. Цветение наступило ближе к концу месяца. Дождей было очень мало, а цветение было средним долгосрочным. Это происходило быстро, в отличных, теплых, засушливых условиях и дало регулярное и однородное завязывание плодов.
-
Ценность Бордо 2015: вина, которые стоит искать
Июнь (Дождь 43,8мм. Вс 300,8ч)
Как и апрель, это был 4-й самый теплый июнь, но здесь уже более 100 лет. Он также был самым солнечным за 25 лет, когда в середине месяца выпадало всего 5 дней дождя. Прекрасная погода для цветения. Это быстрое, равномерное цветение и набор фруктов подготовили виноградную лозу к равномерному созреванию. Почти не было кулюры или милирандажа. Рост ускорился с хорошей жаркой погодой.
Июль (Дождь 35,3мм. Вс 280,8 часов)
Июль продолжился жарко - очень жарко. И снова 4-й самый жаркий месяц июля в Бордо за более чем столетие. Средняя максимальная температура за 31 день 29,1 ° C. «Каникула» длилась с 30 июня по 6 июля. Неудивительно, что, несмотря на полный уровень грунтовых вод весной, водный стресс был неизбежен. Важно отметить, что созревание фенола замедлилось из-за жары. В некоторых случаях лоза даже отключилась на время. Смена цвета началась в конце месяца. Впервые это было видно 22-го числа.
Август (Дождь 86,7мм. Вс 251,6 часов)
Изменение цвета началось, но было медленным из-за водного стресса. Как раз вовремя, 7 августа пошел дождь, и смена цвета ускорилась. Водный стресс был снят, и это помогло выровнять изменение цвета. 12-13 августа были сильные штормы, но повреждений не было. Ночи оставались теплыми. Последние 10 дней были жаркими и яркими. Дожди распределялись между регионами очень неравномерно.
Сентябрь (Дождь 35,4мм. Вс 204,0 час.)
Это был первый из двух прохладных, солнечных и засушливых месяцев, которые сделали урожай. Виноград был здоровым и правильно созревал. Гроверы посчитали, что собирать некуда. Солнце вместе с прохладными ночами накапливало цветовые соединения, поддерживало кислотность (существенную, поскольку она была довольно низкой) и способствовало развитию ароматов. Это также предотвратило гниение и плесень и сохранило виноград здоровым на протяжении всего периода сбора урожая.
Октябрь (Дождь 51,8мм. Вс 168,9 часов)
Октябрь был таким же прохладным, солнечным и сухим, что идеально подходило для сбора урожая. Это позволило Каберне для достижения оптимальной спелости. Спелые полифенолы обеспечили быструю и легкую экстракцию, что вместе с толстой кожицей придало винам 2015 года глубокие, насыщенные и яркие цвета. Это был очень долгий винтаж.
Все винтажи - красное, сухое белое и сладкое белое - были завершены к 22 октября.
Бордо сухие белые
Для белого сухого вина Дени Дубурдье говорит, что для достижения успеха «необходимы сладкие и фруктовые сорта винограда в отличном состоянии, с достаточной кислотностью и кожурой, которая не очень танинная». Для этого август 2015 года был идеальным. Лучшие поистине великолепны.
-
Лучшие белые вина Бордо 2015 года
Бордоские сладкие вина
Botrytis Cinerea - жизненно важный фактор для создания великолепных сладких вин. В этом году своевременные дожди вызвали его волнообразно и массово. Пришло рано. Замок Икем стартовал 3 сентября. Большинство производителей, включая Château d’Yquem, закончили работу к 21 октября. Ботритис был особенно прекрасным и чистым, без серой или кислотной гнили. Кислотность была великолепной благодаря прохладному августу, а урожай часто был щедрым. Вина роскошные, насыщенные, чистые, свежие, богатые и элегантные.
Вывод
Как я очень ясно сказал в мой экспертный гид по Бордо 2015 , низкая кислотность была основным недостатком урожая красных вин. В заключение, это был очень успешный винтаж для всех сортов винограда и всех цветов. Château Nenin резюмирует все это в двух словах: «сложный, мощный, роскошный, с большой концентрацией, глубиной и объемом и безграничным очарованием».
