С 1888 года Biondi Santi выпустила всего 39 винтажей Riserva. Предоставлено: Biondi Santi.
- Особенности
- Новости Главная
Бионди Санти сказал, что его Riserva Brunello di Montalcino 2012 будет выпущен 1 марта 2020 года.
На нем будет особая этикетка в память о Франко Бионди Санти, умершем в 2013 году, а рекомендованная цена будет составлять 460 фунтов стерлингов за бутылку.
Франко был внуком Ферруччо Бионди Санти, известного тем, что изолировал Санджовезе клон BBS11, который помог создать Вина Брунелло ди Монтальчино .
Но именно в то время, когда Франко был главным виноделом между 1970 и 2013 годами, он разработал признанный критиками стиль элегантных и достойных возраста вин Biondi Santi, несмотря на рыночную тенденцию 1980-х и 90-х годов производить полнотелые, фруктовые и сильно экстрагированные вина.
«Нужен сильный характер, чтобы не поддаваться влиянию тенденций и моды времени и продолжать придерживаться видения, которое не всегда приветствовалось», - сказал Танкреди Бионди Санти, внук Франко Бионди Санти.
«Я считаю эту Ризерву прекрасным примером интерпретации моим дедом терруара в Tenuta Greppo, квинтэссенции стиля Брунелло, который он предпочитал.
«Он джентльменский, но строгий, движимый классической свежестью, объединяющей все вина, несущие в себе почерк Франко».
Новая стратегия выпуска вина Riserva
На сегодняшний день Biondi Santi выпустила только вино Riserva из 39 винтажей с 1888 года.
Riserva 2012 года может означать конец эпохи, но она также знаменует новую стратегию выпуска.
Это первый винтаж, в котором винодельня сдерживала выпуск до тех пор, пока не решила, что вино готово к употреблению, хотя и могло выдерживаться дольше.
«Мы пробуем вино, и когда мы думаем, что урожай готов и может сразу же проявиться в бокале, мы выпускаем его», - сказал Танкреди Бионди Санти.
«Брунелло Ризерва считается вином, которое можно выдерживать очень долго, и это правда, но проблема в том, что люди преувеличивают время выдержки.
«Наша философия сейчас состоит в том, чтобы больше продвигать эту тему и выпускать винтаж, когда мы думаем, что пора наслаждаться».
Меняющееся лицо Ризервы
Французская группа EPI купила контрольный пакет акций Biondi Santi в 2016 году, и ее инвестиции позволили провести более сложный анализ почв виноградников.
Сканирование, проведенное на разных глубинах почвы, привело к тому, что виноградник был разделен на десятки микроучастков, что привело к 12 отдельным винификациям урожая 2019 года.
Бионди-Санти надеется понять, как разные участки виноградников влияют на характеристики вина, такие как кислотность, цвет и структура.
Это исследование также повлияет на то, как производится Riserva. Ранее он производился из лоз возрастом 25 лет и старше, причем самые старые лозы были посажены в 1936 году.
Но это ограничение было снято с урожая 2018 года, чтобы обеспечить большую гибкость, основываясь на анализе виноградников.
«Работа, которую мы должны сделать сейчас, - это понять, какие участки подходят для Riserva», - сказал технический директор Biondi Santi Федерико Ради. «Это не лучший сорт, это правильный сорт».
