Сигарные бочки в Fraser Gallop в Маргарет-Ривер Авторы: Fraser Gallop
Fraser Gallop стал одним из первых австралийских производителей вина в Маргарет-Ривер, который использовал дубовые бочки в форме «сигар», чтобы сделать вино «Совиньон Блан» на этой винодельне более характерным.
ncis 8 сезон 6 серия
Fraser Gallop начал опробовать стволы, чтобы попытаться создать более сложный стиль австралийского Совиньон Блан. Винодел Клайв Отто сказал, что сигарные бочки предназначены для максимального контакта с осадком и улучшения тиоловых характеристик в вине.
Эти 265-литровые бочки длиннее и уже, чем традиционные бочки, и изначально были разработаны для использования в знаменитых винах Silex Дидье Дагено.
В прошлом году, когда Отто делал винтаж в Бордо, он впервые попробовал Silex и решил, что пришло время опробовать аналогичные бочки в Fraser Gallop Estate.
«Silex обладает невероятным разнообразием вкусовых характеристик. Я хочу создать такое же сложное вино, которое будет отличаться от региона Маргарет-Ривер и обладать глубиной и текстурой, а не полностью фруктовым с типичной новозеландской кислотностью Совиньон Блан », - сказал Отто Decanter.com.
бобби кристина кровать смерти фото
Отто использовал бочки для винодельни Sauvignon Blanc 2014 года, которая потратила 10 месяцев на дубовую обработку, прежде чем была смешана с Semillon для еще не выпущенного Parterre SSB 2014 года.
черный список 2 сезон 15 серия
Хотя сигарные бочки начинались как эксперимент, Отто пока доволен результатами. «Это только начало, но уже наш Parterre 2014 заметно более текстурный и многослойный с множеством различных вкусовых характеристик».
Не только Отто пробует новые стили в Маргарет-Ривер. Компания Cape Mentelle, принадлежащая LVMH, инвестировала в деревянные кюве объемом 3500 литров, чтобы использовать их для своих лучших посылок Каберне.
«Эти дубовые чаны уравновешивают Каберне на более мягком и нежном уровне, благодаря чему фрукты действительно сияют», - сказал винодел Эван Томпсон.
