Виноград Альбарино Авторы и права: Araex
Альбариньо является оплотом качественных вин, производимых в испанском Риас Байшас и португальском Винью Верде. КИТТИ ДЖОНСОН описывает разнообразие, которое любит дождливые дни и влажные выходные.
Если бы я переехал жить в Галисию, первым делом, помимо ежедневного употребления свежей рыбы, я бы открыл магазин зонтиков в аэропорту Сантьяго-де-Компостела. В самом дождливом регионе Испании это может быть очень прибыльным делом, и я знаю, что его там еще нет. Альбарино Виноделы и виноделы в этом северо-западном прибрежном уголке страны также нашли способ получить прибыль от 1,5–2-метровых дождей, которые в регионе выпадают в среднем каждый год, - они сажают сорт, который в нем хорошо растет.
Происхождение винограда Альбариньо, или Альвариньо, как его называют за португальской границей, где из него производят односортовые версии колющего язык Винью Верде, окутано мифами. Неизвестно, является ли он коренным жителем Галисии, привезен ли он из Франции Раймондом Бургундским в 11 веке или привезен монахами Клюни в 12 веке. Однако можно сказать наверняка, что он нашел место, которое ему действительно нравится, отделенное от остальной части Испании, окруженное морем и горами, в теплом и влажном DO Rias Baixas (произносится как «ри-ас-бай-шусс»).
Альбариньо Виноградарство
Это виноградарская область, которую пришлось расширять в ответ на спрос, и в 1996 году к группе был добавлен четвертый субрегион. Рельеф смещается от равнин на более прохладном севере в Валь-ду-Салнес и холмистых террас на западе в О Росаль , к более высокогорному Кондадо-ду-Чай на востоке и холмистой местности, новое дополнение, Soutomaior. Уклон склонов влияет на выбор системы посадки, хотя большинство производителей используют традиционную технику перголы. Выбранный для благоприятного оттенка, который он дает винограду в периоды, когда облака расходятся, система теперь сдает позиции, особенно в Condado de Tea, альтернативе silvo (вариант женевской системы двойных штор). С помощью этого метода возможна более густая посадка, так как становится все более популярным вариант механической уборки. В любом случае, когда вокруг ведра дождя каждый год, виноград держат подальше от земли, чтобы снизить риск гниения. Толстая желтовато-зеленая кожица винограда также является эффективным плащом.
В этих условиях Альбариньо процветает, обеспечивая разрешенную урожайность 71,5 гектолитра с гектара (примерно вдвое больше, чем в среднем по стране для других сортов). Для ягоды с толстой кожицей и множеством косточек, которые не дают большого количества сока, большое количество винограда жизненно важно для удовлетворения спроса. Вариации урожая неизбежны, и в то время как 1999 год был рекордным урожаем, в 2000 году урожайность винограда резко упала, составив от 40 до 50%. Лучшие образцы - это 100% сорта, но каждый регион разрешает смеси, используя различные процентные доли всех или некоторых из них. менее известные и менее качественные продукты в регионе: Лоурейро, Трейшадура, Торронтес и Кайньо Бланко. Эти ребята не являются ключевыми игроками, но вместе они составляют немногим более 5% от общего количества посадок в DO. Будь то смесь или отдельный сортовой образец, гордые галичане не любят расставаться со своим любимым Альбариньо. Около половины произведенного вина хранится для домашнего потребления (удачливые местные жители используют его, чтобы запивать безграничные запасы свежепойманной рыбы), но, к счастью, экспорт растет, причем наибольший интерес проявляют Великобритания, США и Германия. ароматные и часто слегка пряные, с яблочным, персиковым вкусом и аппетитной кислотностью. Они могут быть цветочными и цитрусовыми или абрикосовыми, более насыщенными и медовыми. Чтобы извлечь из винограда больше цвета и аромата, некоторые виноделы клянутся контактом с кожей перед брожением. Другие считают, что дополнительное богатство происходит от последующего контакта с осадком.
В целом, с увеличением экспорта растет желание винификации с использованием дуба. Большинство производителей в настоящее время делают альтернативу ферментированной и / или выдержанной в бочках альтернативой, которая находится в новых бочках из американского или французского дуба до шести месяцев (но обычно только трех или четырех). Многие вина, изготовленные с использованием этой техники, предполагают, что такая выдержка в дубе, особенно в американской древесине, является ошибкой. Слава винограда заключается в его уникальных, деликатно ароматных, сортовых характеристиках, большая часть которых теряется из-за изрядной порции ванили из дуба. Что еще более удивительно в вине, созданном и продаваемом с учетом местной свежей рыбы и морепродуктов, так это его склонность к старению, характеристика, которую можно отнести к естественной высокой кислотности вина. Это позволяет ему сохранять фруктовую свежесть, в то же время приобретая золотистый цвет и более насыщенный вкус. Линия последних пяти винтажей от производителя Palacio de Fefinañes в Камбадосе продемонстрировала концентрацию ароматов, которые могут развиваться в бутылке со временем. Вина превратились из нежных, цветочных, ароматных и виноградных в медовые, пряные, абрикосовые и даже слегка дымчатые.
Подобной интенсивности можно также добиться, оставив вино на осадке в резервуаре на более длительное время. В Pazo de Señorans президент Consejo Regulador Риас Байшас Марисоль Буэно производит особый отборный (Seleccion de Añada Blanco) вино, которое хранится в резервуаре на срок до трех лет. Используя тщательно отобранный виноград из этого урожая, получается вкусный, фруктовый, с дымными пряностями, зрелый глоток в стиле Рислинга. Испанские корни Альбариньо признаны португальцами, которые в графстве Понте-де-Лима называют этот виноград Галего (в честь местного диалекта Галисии). Тем не менее, он занял место на северо-западе Португалии, откуда из Монсана и нового субрегиона Мельгасу приходят более фруктовые, более алкогольные (13%, а не 9–10%) и достойные возраста версии часто критикуемого, игристого зеленого вино 'Винью Верде. Его урожайность составляет около 40 гектолитров с гектара, что значительно ниже, чем в Испании, вероятно, из-за меньшего количества дождей и использования другого клона. С рекомендуемым трехлетним оптимальным периодом питья это вино часто называют самым серьезным белым вином Португалии.
Винное путешествие: винные регионы Испании, которые стоит посетить
Альбариньо Будущее
Так что же ждет в будущем этот любящий дождь чудо-виноград? Хотя и испанские, и португальские посадки и интерес в мире растут, Альбариньо стоит дорого, а его вина по-прежнему довольно эксклюзивны. Феодальная система владения землей в бургундском стиле в Галисии означает, что мелким производителям и производителям трудно мыслить слишком масштабно, но, несомненно, виноделы будут продолжать следовать тенденциям и экспериментировать с различными подходами к винификации. Крупнейший экспортер Мартин Кодакс даже попробовал вариант позднего урожая в 1996 году, когда это позволяли погодные условия. В целом, производители должны вместо этого сосредоточиться на выигрышной формуле выдержки на осадке, чтобы создать дополнительное богатство, уважая при этом сортовые различия винограда. А если у вас дома есть свежая винтажная бутылка, держите руки подальше от нее. Найдите для него подходящее место в подвале и вернитесь к нему через год или два. Скорее всего, ваше терпение будет вознаграждено.
Характеристики Альбариньо
Он любит кислые, гранитные и песчаные почвы и много дождей. Его толстокожие желтовато-зеленые ягоды рано созревают.
В Испании
Выращенный в Галисии на северо-западе Испании, его вкус варьируется от цветочного, ароматного, цитрусового и персикового до более насыщенного меда, специй и абрикоса.
Португалия
Выращенный в Минью на северо-западе Португалии, его вкус больше зеленого яблока и цитрусовых.
