- Особенности
- Легенды вина
Что делает это винной легендой?
Легенды вин: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Рона, Франция
- Произведено бутылок 9 000
- Сочинение 100% Сира
- Урожай 15 гл / га
- Алкоголь 13,5%
- Цена релиза 160 французских франков
- Цена сегодня 467 фунтов стерлингов
Легенда, потому что ...
В 1988 году Мишель Шапутье взял под свой контроль этого выдающегося продюсера из Роны, что стало своего рода семейным переворотом. Вскоре он внес радикальные изменения, например, выбросил древние бочки из-под каштана и быстро перешел к биодинамическому земледелию. Еще одним нововведением стал выпуск очень ограниченных роскошных кюве из лучших апелласьонов, таких как белое и красное Hermitage, Côte-Rôtie и Châteauneuf-du-Pape, все из очень старых лоз. Некоторые из этих вин были полностью выдержаны в новом дубе. Они произвели немедленное впечатление и были признаны одними из лучших вин долины Роны.
Оглядываясь назад
Это был период перемен в Chapoutier, когда Мишель оставил свой след с большой энергией, если не сказать безжалостностью. К концу 1980-х его большие, крепкие, несколько деревенские вина больше не продавались, и надвигалось банкротство. Денежные вливания от американского импортера спасли положение, но взамен Мишель был поощрен взять под контроль и реализовать свои новаторские идеи. Новые розлива показали большую точность и свежесть, а особые кюве привлекли внимание - не только из-за своей высокой цены. Революция должна была продолжиться с приобретением виноградников в Провансе и Австралии.
Винтаж
Существовала тенденция недооценивать 1991 год, поскольку 1988, 1989 и 1990 годы были солнечными и жаркими. После холодной весны лето было приятным, но не особенно жарким, а во время сбора урожая был небольшой дождь, поэтому производители были настороже на предмет гниения. Сбор для этого вина состоялся 10 октября, и низкие урожаи дали прекрасную концентрацию. Первоначально воспринимавшиеся как легкий винтаж, позже стало ясно, что вина из лучших мест, таких как Le Pavillon, обладают значительной стойкостью.
Терруар
Виноград с лоз возрастом около 70 лет был получен с самых старых растений на локации Ле Бессар, расположенной на вершине холма Эрмитаж. Их высаживают на бедных осадочных почвах над гранитными подпочвами. В этом секторе продаются, вероятно, самые структурированные вина с холма Эрмитаж.
Вино
Виноград очищали от плодоножек, а затем подвергали четырехнедельной выдержке в старом незапечатанном дубовом чане. Извлечение достигалось путем пробивания колпачка один или два раза в день. Брожение происходило при температуре не выше 32 ° C. После того, как вино подверглось ферментации до сухого состояния, оно выдерживалось в течение 12 месяцев в более старых бочках, приобретенных у Друхина в Бургундии. Отжимное вино не использовалось и разливалось без фильтрации.
Реакция
В 2017 году Мэтт Уоллс написал: «По-прежнему серьезно сконцентрирован и остается удивительно молодым - это с легкостью продлится до 2040 года».
В том же году Джефф Лев прокомментировал: «Мощный, большой, насыщенный, богатый и глубокий. Вы не поверите, но я думаю, что ему нужно больше времени, чтобы полностью раскрыть свой потенциал. Это действительно супер-вино ».
