- Главная страница дегустаций
- Легенды вина
JL Chave, Cathelin 1990 - легенда вина, потому что ...
На протяжении десятилетий Жерар Шав считался выдающимся представителем вин Эрмитажа, как белых, так и красных, с некоторыми марками Жабуле «Ла Шапель». В конце концов, семья Чаве занимается сельским хозяйством в этих краях с 1481 года и купила свои первые посылки в Эрмитаже в 1865 году. Поэтому стало неожиданностью, когда в урожае 1990 года он решил выпустить специальный розлив. Чаве владеет участками в разных секторах холма Эрмитаж, и его мастерство всегда заключалось в составлении наиболее сбалансированной и наиболее достойной смеси из этих блоков. Кателин - тоже смесь, но пропорции отличаются от таковых в обычном Эрмитаже. Он назван в честь покойного Бернарда Кателина, художника, который был другом семьи. Производится не каждый год. Дебютным урожаем стал 1990 год, за ним последовали 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 и 2010 годы.
Оглядываясь назад
В 1990 году Жерар Шав, родившийся в 1935 году, был на пике карьеры. Прошло два десятилетия с тех пор, как он сменил отца. Скромный человек, он кажется более счастливым в своем подвале, чем отвечать на вопросы избранных. И все же он тепло отзывается на искренний и осознанный энтузиазм. Постепенно он передал эстафету своему сыну Жан-Луи, который вернулся в домен в 1992 году после учебы в Калифорнийском университете (Дэвис), но в 1990 году Жерар все еще имел полный контроль.
Винтаж
Весна в северная Рона был мягким, что привело к раннему цветению. Лето было не таким жарким, как в 1989 году, но было очень засушливым, что в некоторых местах, например, Кот-Роти , вынудили производителей дождаться осени до сбора урожая. Однако в начале сентября в Эрмитаже выпали дожди, которые ускорили созревание и не привели к большим задержкам в уборке урожая. В самом деле, Чаве всегда выбирает виноград из Эрмитажа последним. Жан-Луиза Шав объяснил, что, несмотря на известность винтажа, поначалу было трудно различить танинную структуру красного, что побудило его отца создать другую, более структурированную смесь.
Терруар
О терруаре за эрмитажем Шаве сложно говорить, так как семье принадлежит 14 га, из которых 10 га. Сира , в семи посылках. Они расположены во многих из самых престижных секторов холма (таких как Ле Меаль, Ле Бессар и Л’Эрмит), и вина всегда смешанные. Cathelin 1990 года производился в основном на Les Bessards и выдерживался в новых бочках.
Вино
После сбора урожая виноград частично очищается от косточек, затем ферментируется в открытых деревянных чанах или в бетонных резервуарах. Вина, каждая партия хранится отдельно, выдерживаются в бочках разного размера с небольшой долей новой древесины, никогда не превышающей 20%, в течение 18 месяцев. После купажирования вина обрабатываются яичным белком и разливаются по бутылкам без фильтрации. Однако Cathelin, выпускаемый ограниченным тиражом, выдерживается полностью в новых бочках.
Реакция
Не все дегустаторы предпочитают Cathelin 1990 года обычному Hemitage. Джефф Леве из Wine Cellar Insider писал в 2009 году: «Ароматы кофе, шоколада, лакрицы, черной вишни и ежевики. Это полнотелое, концентрированное вино не казалось таким богатым или сложным, как обычное Chave, которое, кажется, выражает больше минеральности ». Но в 2002 году Графин s Джон Ливингстон-Лермонт был впечатлен: «Плотный, теплый, сочный букет, здесь живые фрукты… Очень красивая атака, отскок - очень вкусное воздействие. Устойчивый и широкий вкус - очень элегантный фруктовый и жирный. Учтиво, но аккуратно в конце. Обычный 1990-й год мягкий и сливочный - у Кателина больше огня и силы. Может быть, как в Эрмитаже XIX века ». Через три года он снова попробовал его:« Большой, широкий, острый букет с небольшой мясистостью… Немного сырости, нежного кофе, здесь тоже немного цветов - настоящий букет медленного горения… вино имеет действительно твердую сердцевину и прекрасную изысканную текстуру, великое вино, впечатляющее и очень молодое за свои 15 лет ».
Факты
Бутылок произведено 2500
Состав 100% Syrah
Урожайность (гл / га) N / A
Алкоголь 13%
Отпускная цена около 100 фунтов стерлингов
Цена сегодня 3392–4 499 фунтов
