Левобережный Кубок Бордо — одно из самых важных в мире академических соревнований по теории вина и слепых дегустаций. Открытый для студенческих групп выпускников бизнес- и юридических вузов, ежегодный конкурс проводится Коммандери дю Бонтемпс Бордо Сотерн и Барсак. Зимой и весной по всему миру проводятся различные региональные и страновые выборы, а грандиозный финал состоится в Бордо каждый июнь. Две лучшие команды из каждого регионального тура поднимаются в легендарный винодельческий регион в поисках бессмертия винно среди недельного путешествия с турами по винодельням, кулинарными изысками и испачканными вином зубами.
Ежегодный конкурс начался в 2002 году и проводился исключительно на территории Франции в течение девяти лет. Стремясь расширить конкуренцию за пределы Франции, Commanderie открыла регистрацию для других школ по всему миру в 2011 году, и с тех пор интрига и волнение в университетских винных клубах и общественных группах возрастают.
Как и в прошлые годы, американский финал недавно прошел во французском консульстве на Манхэттене. В число участников вошли команды из девяти университетов со всей страны, включая Нью-Йоркский университет, Йельский университет, Пеннский университет, Колумбия, Корнелл, Стэнфорд, Гарвард и Массачусетский технологический институт. За десятью вопросами с несколькими вариантами ответов последовали три серии слепых дегустаций, охватывающих все аспекты Бордо, такие как Классификация владельцев отдельных замков 1855 года, а также правила и правила наименования. Хотя соревнование в основном является развлечением для дегустаторов-любителей, напряжение в украшенном фресками и гобеленами зале французского консульства нарастало по мере того, как разворачивались вопросы.
Участвуя во втором году подряд Бизнес-школа Стерна при Нью-Йоркском университете получила высшие награды и в июне отправится в Бордо на финальный раунд, чтобы сразиться с еще не названными победителями со всего мира. Я тренировал студенческую команду, в которую входят нынешние аспиранты Нью-Йоркского университета Стерна Адам Титер (соучредитель VinePair), Майкл Модисетт и Алекс Райхертер. Учитывая временные затраты, необходимые аспирантам дневной и заочной формы обучения, команда Нью-Йоркского университета встречалась всего дважды перед конкурсом, включая дегустацию почти дюжины вин Бордо накануне конкурса. Пока Нью-Йорк готовился к первой снежной буре в году, команда кружилась, потягивая и наслаждаясь, беседуя о тонкостях вин Бордо с левобережья, анализируя танинную кислотность и фруктовый профиль.
Часто говорят, что Бордо предназначено для интеллектуалов, терпеливых и разумных мужчин и женщин: вина точны, рассчитаны и со временем развиваются в сложности и изяществе. Понимание и интерпретация вина Бордо – сложная задача даже для самого страстного ценителя вина. Вина основаны на исторических традициях и точном расчете, и хотя основные сорта винограда остаются неизменными из года в год, процентное содержание каждого винограда, составляющего окончательный купаж, меняется в зависимости от погоды каждого года урожая.
Когда вам предстоит дегустировать Бордо вслепую, важно сохранять скромность и оставаться верным своим инстинктам. В промозглый январский вечер вторника студенческая троица из Штерна Нью-Йоркского университета сделала именно это и выиграла путевку на финал Кубка Левого Берега Бордо в Шато Лафит в июне. Успех и победа команды Нью-Йоркского университета показывают, что непредвзятость и уверенность равносильны знанию вина. Носите эти слова с собой, отправляясь в собственное винное приключение; куда бы это ни привело вас.
Дэн Аматуцци — специалист по винам и спиртным напиткам, а также директор по напиткам в Eataly в Нью-Йорке. Его сайт wineforthestudent.com это блог, основанный на оценке вина и образовании. Он получил степень MBA в Школе бизнеса Леонарда Н. Стерна при Нью-Йоркском университете и является адъюнкт-профессором Школы культурного образования и развития человека им. Стейнхардта при Нью-Йоркском университете. Его последняя публикация Как провести вечеринку с дегустацией вин: полный комплект (Издательство Race Point) теперь доступно.
