- Особенности
- Новости Главная
Официальная хартия натуральных вин была запущена во Франции под названием «vin méthode nature». Институт происхождения и качества (INAO), Министерство сельского хозяйства Франции и Управление по борьбе с мошенничеством Франции признают новое название.
Он следует за созданием производителями, торговцами и потребителями Союза защиты натуральных вин в октябре 2019 года, который установил список критериев, посвященных новой категории.
Структура надеется предложить потребителям четкое определение натурального вина и устранить некоторую путаницу вокруг натурального вина и часто нечетких терминов, которые его описывают. Он будет иметь трехлетний испытательный срок.
Как работает Vin Method Nature
Для использования этого наименования виноград должен быть выращен с сертифицированных органических лоз, собран вручную и произведен с использованием местных дрожжей. Методы, которые запрещены в процессе виноделия, включают термовинификацию, обратный осмос, мгновенную пастеризацию и фильтрацию с поперечным потоком. Полный текст устава можно найти здесь на французском языке. .
Добавление до 30 мг / л диоксида серы разрешено во всех типах вин всех наименований, но никакие добавки не допускаются до или во время ферментации. Вина без добавления SO2 могут быть помечены как «vin méthode nature sansulfites ajoutés» (натуральный метод без добавления сульфитов), в то время как вина с добавлением после ферментации могут нести «vin méthode nature avec moins de 30 мг / л сульфитов». метка ажуте (природный метод с добавлением сульфитов менее 30 мг / л).
Каждое готовое вино проходит внешнюю контролируемую оценку, чтобы определить, соответствует ли оно нормативным требованиям. Те вина, которые не продаются, должны продаваться под другим брендом.
Предполагается, что более 100 французских производителей присоединятся к программе «vin méthode nature» в течение следующих нескольких месяцев, и аналогичные системы ожидаются по всей Европе, а Испания, Италия и Швейцария, вероятно, вскоре последуют их примеру.
