Винодельня Винья Монтес спроектировала винный завод по фен-шуй
- Повышение
Еще в конце 1980-х годов Аурелио Монтес и Дуглас Мюррей, два ведущих деятеля винодельческой промышленности Чили, решили осуществить свою долгожданную мечту о производстве изысканных вин в Чили. Состояние винодельческой промышленности страны сильно отличалось от сегодняшнего. Устаревшие методы и подходы были нормой, в результате чего вина оставались равнодушными. Аурелио и Дуглас, как партнеры-основатели Montes Wines, хотели сломать стереотипы, чтобы внедрять инновации и производить вина, которые, как они знали, могут быть произведены в ниспосланных небесами климате и почвах Чили.
Аурелио всегда считался энологом высокого мастерства, сочетающим выдающееся виноделие с хитрым коммерческим чутьем. Он был одним из первых виноделов в Чили, которые путешествовали и продавали свои вина по всему миру. Когда Монтес начинал, это было ответом на конкретную потребность: вина, которые производила Чили, в целом не были достаточно хорошего качества для удовлетворения мирового спроса. Потребители искали высококачественные вина, и Монтес определил эту потребность и отреагировал на нее.
Аурелио Монтес в Чилоэ
Новаторское виноделие всегда было визитной карточкой Montes Wines. Монтес был первым, кто посадил виноградники на склонах Апалты под углом 45 °. Эта новаторская идея была сопряжена с большим финансовым риском.
«Я познакомился с районом Апалта в долине Кольчагуа, когда мне был 21 год, - говорит Аурелио. - Это была любовь с первого взгляда. Тогда не было виноградников, только усыпанный валунами склон холма. Но я знал, что это скрытая жемчужина виноградарства. Мы с партнерами купили землю в 1990 году, расчистили ее за большие деньги и посадили виноградные лозы на крутых склонах. Именно здесь родились наши легендарные вина Montes Alpha M, Purple Angel и Montes Folly. Все говорили нам, что мы сошли с ума, что гораздо удобнее посадить на ровном дне долины. Однако за несколько лет нам удалось произвести около 600 000 бутылок высококачественного вина. Есть определенные аспекты посадки на склонах холмов, которыми можно управлять лучше, например, количество полива и питание лоз, что позволяет лучше контролировать качество и количество винограда ».
Позднее перед традиционным виноградарством возникла еще одна проблема. Монтес решил посадить виноградник недалеко от прохладного чилийского побережья. Выбранным местом был Сапаллар, более известный своим элитным курортом, в западной части долины Аконкагуа и всего в семи километрах от Тихого океана. Прибрежное место для виноградника никогда серьезно не рассматривалось, но его требовательные климатические условия позволили создать диапазон концентрированных, характерных вин Outer Limits.
«Мне нравится думать, что это вина для смелых и предприимчивых людей. Для исследователей, которые хотят попробовать новые вкусы, ароматы, ощущения и впечатления. Мы хотим, чтобы, выпивая эти вина, вы испытывали чувство исследования », - комментирует Аурелио.
Виноградники Апалты
Заботясь об устойчивости и окружающей среде, Montes Wines внедрили свою систему управления сухим земледелием в 2009 году. В соответствии с этой методологией, только минимальное количество искусственного орошения применяется к виноградным лозам, что позволяет экономить драгоценную воду и улучшать концентрацию ягод и их сортовой характер.
Последняя «безумная» идея компании Montes Wines возникла в 2017 году, когда винодельня решила посадить виноградные лозы на архипелаге Чилоэ, в 1200 км к югу от Сантьяго. Место, богатое фольклором и легендами, на широте 42,5 ° это одно из самых южных мест, где пытались построить виноградник в Чили.
Тщательные исследования температуры, осадков и почв, проведенные в сотрудничестве с Университетом Чили и Университетом Тальки, показали, что из-за изменения климата небольшой остров Мечук может быть подходящим местом для выращивания сортов с прохладным климатом. Итак, Монтес начал пробовать Совиньон Блан, Рислинг, Шардоне, Пино Гри, Гевюрцтраминер и Пино Нуар на удаленном острове. Есть надежда, что первые вина из этого далекого и волшебного места на юге Чили будут произведены в 2022 году.
