Бутылки в подвалах Louis Roederer. Предоставлено: Эрик Зезиола.
- Особенности
Cristal 2009 имеет много общего с винтажами 1960-х годов и представляет собой ранний пример того, как биодинамика может тонко повлиять на его стиль, по словам человека, ответственного за его создание в Louis Roederer.
спойлеры данте и лулу
Кристалл 2009 это первый раз, когда Луи Родерер пропустила вперед, чтобы запустить винтаж своего лучшего винтажного шампанского, выходящий за рамки естественного хронологического порядка вещей.
'09 появился перед 2008 годом и, будучи доступным по предварительному заказу в течение нескольких недель, был официально выпущен вчера вечером в центре Лондона *.
Смотрите нашу оценку и дегустационную заметку Cristal 2009.
«Я думаю, что в 2008 году нужно больше времени на осадок», - сказал Жан-Батист Лекайон, шеф-повар и исполнительный вице-президент Roederer. Decanter.com перед вчерашним мероприятием.
Он был немного удивлен развитием 2009 года. «Это еще младенец, но у нас есть плодоношение, и сегодня это более доступно.
«Он не открывается, потому что идет быстро, он открыт из-за богатства года».
В нем также есть элементы ушедшей эпохи, считает Лекайон.
«Я бы сравнил, может быть, с 2002 и 1989 годами. Это такое богатство. Но если вы хотите постарше, вам нужно вернуться в 1960-е, с винами с такой концентрацией ».
«Кошмарное начало» 2009 года привело к штормовому июлю, который уступил место теплой, солнечной и сухой погоде на протяжении большей части августа и сентября. Он соответствует описанию Лекайона «континентального» урожая. .
Это также делает его одним из трех урожаев каждого десятилетия, когда, по мнению Лекайона, Шампенуа действительно может выбирать свой собственный график сбора урожая, а не «спешить с ботритисом».
Но невозможно говорить о вине с Лекайоном, не говоря уже о биодинамике. И он считает, что усилия по преобразованию виноградников Гран Крю, на которых питается Cristal, помогли вину раскрыться.
y & r спойлеры на этой неделе
Лекайон сказал, что изменение виноградарства, включая прекращение использования гербицидов и повторную вспашку почвы, «дает вам дополнительную спелость, в то же время сохраняя кислотность». По его словам, это происходит из-за баланса в почве.
«Текстура новая, и это биодинамика».
Около 40% Cristal 2009 производится с биодинамических виноградников. По мере того, как этот процент будет расти в будущих выпусках, увидим ли мы эффекты все больше и больше?
«Время покажет, но это то, что мы видим в виноградарстве», - сказал Лекайон.
Фредерик Рузо, генеральный директор Roederer, сказал, что пара недавно провела вертикальную дегустацию еще одного известного французского вина с виноградников, которое перешло на биодинамическое вино в 2003 и 2004 годах. «Мы видели, как вино движется таким же образом», - сказал он.
Сначала вино, потом шампанское
Лекайон добавил о шампанском: «Думаю, мы вернемся к винам, которые производили до 1970-х годов. У нас были сотни лет биодинамики до химии. Мы возвращаемся к Vin de Champagne, а не к шампанскому.
«Я имею в виду, что сначала должно быть вино. Некоторые люди толкают пузыри, пузыри, пузыри, но теперь они понимают, что нам нужно сделать вино, а затем пузыри добавляют что-то дополнительное ».
Дуб также играет важную роль в современном Cristal. Около 16% урожая 2009 года было винифицировано из дуба. Это на светлой стороне, с 20% до 30% более нормальным диапазоном.
«Для богатых урожаев не нужно столько дуба», - сказал Лекайон. «Когда я вижу, что он достаточно спелый и довольно фруктовый, я предпочитаю нержавеющую сталь».
-
См. Нашу дегустационную заметку и рейтинг Cristal 2009
* Ожидаем новой информации о ценах.
Связанное содержание:
Инвестиционный анализ: жемчужина Родерера, Cristal
Что стоит за статусом Cristal как одного из самых востребованных и коллекционных шампанских вин? Джайлз Фаллоуфилд объясняет, как это делается
Roederer выпускает последнее шампанское от Филиппа Старка
Louis Roederer выпустил последний винтаж своего шампанского Brut Nature ...
закон и порядок сву самозванец
Вина Louis Roederer в шампанском
Родерер открывает частный питомник виноградников
'Спокойствие среди шторма' Родерер Фредерик Рузо
Фредерик Рузо из компании Roederer всегда будет верен своим корням в шампанском, но Маргарет Рэнд обнаруживает, что он изо всех сил пытается получить
