Виноградники Casa Marin в прибрежном Ло Абарка
- Повышение
В начале тысячелетия большая часть винодельческого производства Чили - и почти весь интерес - была сосредоточена в радиусе 150 км от Сантьяго. Ну, больше нет. За последние 20 лет границы выращивания винограда в Чили не столько отодвинулись, сколько полностью исчезли. Производители сажают растения в районах, которые предыдущие поколения, вероятно, даже не могли найти на карте, не говоря уже о виноградарстве.
Виноградники растут повсюду, от праха пустыни Атакама на севере до зеленых холмов Озерного края на юге, от свежего тихоокеанского побережья до каменистых склонов Анд. Это полное переосмысление того, чем является чилийское вино, каким оно может быть и, возможно, всегда должно было быть.
смелые и красивые спойлеры знаменитости грязное белье
Центральная равнина Чили - область между Андами и прибрежным хребтом - смехотворно простое место для выращивания, ну и вообще чего угодно. Но виноградным лозам нужно бороться. Маржинальность - вот где все самое лучшее. Таким образом, чилийские винодельни начали раздвигать границы, в основном направляясь на запад в сторону моря и на север в сторону пустыни.
Учитывая, что Атакама - один из самых засушливых и залитых солнцем регионов на земле, это может показаться странным местом для поиска более прохладного климата, но на самом деле, как только вы доберетесь до долины Лимари, в 400 км к северу от Сантьяго, прибрежного хребта намного ниже. До обеда на виноградниках стоит туман, и все время дует прохладный ветерок.
При значительно более низких температурах неудивительно, что виноград в таких местах, как виноградник Талинай в Табали, созревает намного позже, чем на суше. Фактически, одна из особенностей топографии Чили заключается в том, что перемещение на 10 км к востоку или западу может иметь большее влияние, чем перемещение на сотни километров к северу или югу.
Горное влияние
Конечно, если вы отойдете достаточно далеко от берега, в игру вступят другие факторы. Такие факторы, как Анды. Эти горы оказывают некоторое влияние даже на Центральную долину, когда прохладный воздух с вершин ночью омывает виноградники. Но за последние пару десятилетий некоторые пионеры даже сами начали сажать в горах.
Виноградник Табали Рио Уртадо может (как и Талинай) находиться в долине Лимари, но вряд ли он может быть более другим. Он расположен в 100 км от побережья, на высоте 1600 метров в Андах на гранитных склонах узкой речной долины, выходящих на восток. Это место бесконечного солнечного света и резких перепадов суточных температур, которые позволяют выращивать такие сорта, как Мальбек и Вионье. Арести, тем временем, идет другим маршрутом: его поместье на высоте 1200 метров над уровнем моря находится в 130 км от моря в Андах Курико, что придает Мерло более элегантный вид.
Однако королем высокогорного виноградарства Чили является Марсело Ретамаль из Виньедос-де-Алкоуаз. В 85 км от побережья его виноградники в Эльки находятся на (буквально) головокружительной высоте 2000 метров над уровнем моря. Здешние Анды славятся чистотой своего света - одна из причин, почему их любят астрономы (и, если местные легенды правдивы, инопланетяне). Сочетание яркости солнца и высоты над уровнем моря дает красные оттенки с редкой танинной структурой, зрелостью и подъемом.
«Эльки - одно из самых чистых небес в мире», - говорит Ретамаль. «Проблема в радиации. Летом температура не очень высока, но свет и ультрафиолет очень сильны ''. Он вкладывает свои деньги в такие сорта, как Grenache, Syrah, Touriga Nacional, Carignan и Malbec, а также на мягкое извлечение танинов.
На таких высотах это вряд ли безопасно. В 2016 году весенний снег стоил винодельне более 80% продукции. Но Ретамаля это не беспокоит. «Если вы хотите сделать отличное вино, вы должны рискнуть», - говорит он. «Безопасные места [равное] скучное вино».
Изображение местозаполнителя для Marcelo Retamal
Северный вызов
До недавнего времени Эльки находился так же далеко на север, как и чилийские винодельни. Но в 2007 году Винья Вентискеро начал сажать в Уаско, в 800 км к северу от Сантьяго в пустыне Атакама, в месте, где, как отмечает винодел Алехандро Галаз, «уже 50 лет не было дождя».
Как ни странно, это даже не самая большая проблема. В конце концов, из ближайшей реки всегда орошается. Нет, большая проблема здесь - ужасно плохая почва, к тому же настолько соленая, что вы, вероятно, можете посыпать ею свои чипсы.
«Если вы читали исследования о том, что виноградная лоза может удерживать уровень солености, то мы более чем в 10 раз больше», - бодро говорит Галаз о своих бедных растениях. «Это экстремальное место, где производят экстремальные вина, [но] природа находит способ!»
Неудивительно, что с учетом затрат, усилий и непредсказуемости посадки в Андах или на окраинах самой засушливой пустыни в мире север и восток Чили предназначены только для тех, кто серьезно настроен.
Прибрежный эффект
Но недостатка в производителях, готовых искать участки с морским влиянием, не было. Фактически, эта граница неуклонно сдвигалась в сторону моря с тех пор, как в 80-х годах прошлого века была заложена долина Касабланка. Долина Лейда была наиболее очевидным примером успеха, но поблизости Ло Абарка, всего в 4 км от моря, еще круче. Casa Marin и Matetic производят здесь превосходные вина, такие как Рислинг, Совиньон Блан и Пино Нуар на более открытых склонах, и яркие, элегантные Сира и (экспериментальный) Гренаш на более теплых склонах холмов.
костюмы 5 сезон 2 серия
«Нас защищает от океана всего один небольшой холм», - говорит винодел Фелипе Марин о регионе, получившем собственный DO в 2018 году. «У нас меньше 1000 дней для градуса роста - как в самых прохладных регионах Франции. Разница в том, что у нас много солнечного света и нет дождя », - добавляет он.
Невероятно, но некоторые производители сажают еще ближе к океану, чем это. Винья Луис Фелипе Эдвардс владеет экспериментальным виноградником Совиньон Блан, Пино Нуар и Шардоне в паре километров от Тихого океана, в самом прибрежном районе Чили. Винодельни страны с интересом ждут результатов.
Винья Вентискеро, Атакама. Предоставлено: Эстанис Нуньес.
Южный успех
Возрождение юга Чили, возможно, было большой историей последних 20 лет. Переход от производителей, продающих виноград, к розливу собственного вина в бутылки оживил долины Мауле и Итата. Старые виноградные лозы - часть привлекательности, но не стоит недооценивать более низкие температуры и регулярные осадки, которые считаются долгосрочным противовесом изменению климата.
Ребекка Палмер, заместитель директора и закупщик в торговом центре Corney & Barrow, взяла на себя ответственность за ряд южных производителей страны. «Нет никаких сомнений в том, что происходит много всего», - говорит она. «Юг Чили всегда был очень ярким, и здесь царит настоящее чувство разжигания энергии и духа». Она ссылается на более пикантные сорта Пино Нуар из таких мест, как Био-Био, как на которые стоит обратить особое внимание, особенно с учетом резкого роста цен на Бургундские.
Однако производители вина уходят даже от того, что раньше считалось далеким югом - настолько, что в 2012 году винодельческое хозяйство страны объявило о назначении нового региона, Аустрал, с двумя DO ниже Malleco.
Де Мартино только что посадил в Пуконе, у подножия Вильяррики, одного из самых активных вулканов Чили. С зимним снегом, обильными дождями и лавовыми почвами Себастьян Де Мартино описывает это как «резко континентальный климат… версию Этны для прохладного климата» и не может дождаться, чтобы увидеть, как работают его непривитые Пино, Шардоне и Рислинг. «Мы ожидаем, что вина будут минеральными», - говорит он.
Casa Silva находится еще дальше на юг по Панамериканскому шоссе, где выращивают виноград шампанского в Осорно. «Я думаю, что это становится регионом эспуманте (игристых вин) в Чили», - говорит Марио Пабло Силва. Аналогичные мысли лежат в основе решения Аурелио Монтеса о посадке на восточной стороне архипелага Чилоэ, на такой же широте, что и Новозеландский Мальборо, но на фоне мощного охлаждающего влияния Тихого океана. Да, это азартная игра, но при этом очень увлекательная.
Последние 20 лет были свидетелями беспрецедентных исследований и экспериментов в Чили. Традиционные сорта изготавливаются в разных стилях, а на вечеринку прибывают новые сорта винограда. Конечно, будет несколько неудач наряду с успехами, но это будет чертовски круто.
И, что самое приятное, это только начало.
Лош выбирает свои 12 лучших вин из самых необычных виноградников Чили.
Де Мартино, Tres Volcanes Chardonnay, Malleco 201795
26,99–27,95 фунтов стерлингов
Де Мартино неизменно находится в авангарде нового мышления в Чили, и когда его виноградник Quebrada Seca в Лимари обрушился из-за засухи, он направился в 650 км к югу от Сантьяго в поисках дождя и прохлады. Это результат - прекрасное выражение шардоне прохладного климата, сплошь белых груш и яблок, с прекрасной хрустящей минеральностью, придающей вкусу тягучесть и протяженность. Напиток 2020-2024 Алкоголь 13,5%
Конча-и-Торо, Marques de Casa Concha Chardonnay, Лимари 201792
12,99 фунтов стерлингов
Конча твердо верит в потенциал северного Лимари для Шардоне, и это вино показывает, почему. Это невероятно заманчивое сочетание классических вкусов выдержанного шардоне - белого персика, дыни и сливочного фундука - с присущим ему подъемом и прекрасной структурной интеграцией. 2015 год получил DWWA Trophy, значит, у него есть родословная. Напиток 2020-2022 Алк 14%
J Bouchon, Batuco Estate Granite Semillon, Мауле 201890
34,99 фунтов стерлингов
Семильонов в Чили не так много, но, судя по этим свидетельствам, они, возможно, должны быть. Он выращен на сухих условиях из старых виноградных лоз в Мауле, здесь много ярких фруктовых нот - мелисса, апельсиновая цедра, листья цитрусовых, - но наиболее поразительным аспектом является соленый, минеральный оттенок, исходящий от гранитной почвы. Напиток 2020-2025 гг. Алк 13,5%
чикаго pd сезон 6 серия 17
Дом Сильвы, Озеро Ранко Рислинг, Футроно, Австралия, 201789
17,28–20 фунтов стерлингов
Рислинг для любителей чистоты с одного из самых крутых виноградников Чили с видом на могучее озеро Ранко. В этом вине идеальные яблоки и лимонные дольки. Пикантный и свежий с яркой аппетитной кислинкой. Напиток 2020-2022 Алк 11,5%
Massoc Frères, La Gringa Moscatel, Itata 201789
14,95 фунтов стерлингов
Это показывает потенциал старого винограда Москателя в Итате. La Gringa переводится как «девушка из Америки», и в этом есть что-то женственное, но при этом хладнокровно уверенное. Фруктовый сад, цвет миндаля и нежный дымный, минеральный вкус. Очень пригодно для питья. Напиток 2020-2020 гг. Алк 13,5%
Фалерния, Рислинг, Эльки 201887
11,25–12,37 фунтов стерлингов
Эльки - очень специфическое место для выращивания винограда - и это интересное выражение Рислинга. Свежий лайм и тропические ароматы, в то время как кислотность более мягкая, чем вы ожидаете от этого сорта. Напиток 2020-2021 гг. Алк 12,5%
Maturana Wines, Наранхо Торонтель, Мауле 201890
14,95–15,25 фунтов стерлингов
Апельсиновое вино с интригующим ароматом меда, кровавых апельсинов, белого персика, тимьяна и белого перца. Экзотическая атака сужается к сухому, пряному вкусу с нежным таниновым захватом, что делает его идеальным для еды. Напиток 2020-2022 Алк 13,5%
Clos des Fous, Аренария Аконкагуа Коста Пино Нуар, Аконкагуа 201495
31,99–32,99 фунтов стерлингов
Двое из трех «сумасшедших» работали в Бургундии и стремились привнести в Чили бургундское виноделие, основанное на терруарном стиле. Это бледное ароматное прибрежное Пино - отличный пример того, что Чили может сделать с виноградом. Его малиновое ядро покрыто пряностями и нежными землистыми нотами. Напиток 2020-2028 Алк 15%
Табали, Талинай Пино Нуар, Калькарео Костеро, Лимари 201593
17,95–20,99 фунтов стерлингов
Виноградник Талинай в Табали - один из ближайших к морю в Лимари, и здесь вы можете увидеть влияние охлаждающего тумана и морского бриза. Очаровательный плод черной вишни украшен фиалками и присыпкой из пяти специй. И хотя вкус сочный, фрукт сдерживается нежной соленостью в послевкусии. Напиток 2020-2024 гг. Алк 13,5%
знаменитость грязное белье смелая и красивая
Кармен, Loma Seca Cinsault, Итата 201992
25 фунтов стерлингов
Кариньян стал чем-то вроде «Вещи» в южных долинах Чили, но еще один сорт винограда С, на который стоит обратить внимание, - это Сенсо. С его нежными фруктами малины и клубники, легким привкусом специй и яркой кислотностью, этот Пино превосходит многие местные Пино. Один для сочетания с соленым ягненком или морским чертом в панчетте. Напиток 2020-2022 Алк 14%
La Ronciere, Idahue Estate Malbec, Курико 201789
13,95 фунтов стерлингов
Чилийский Мальбек сильно отличается от разновидностей на другой стороне Анд. С 8% Мерло и 7% Каберне Фран, в нем есть плюшевые плоды сливы, а также горький шоколад. Дуб добавляет кофейную нотку, поэтому он более пикантный и фактурный, чем вы ожидали. Напиток 2020-2025 гг. Алк 14%
Лоран, Полемико Паис, Итата 201887
11,95 фунтов стерлингов
Паис значительно увеличил свои состояния за последние 10 лет. Интегрированные фрукты красной смородины и красной вишни, с успокаивающим поцелуем миндаля и красной кожи в послевкусии. Напиток 2020-2021 гг. Алк 13%
