Исследование утверждает, что музыка может улучшить вкус вина. Предоставлено: Википедия / Национальный симфонический оркестр RAI (Турин) на фестивале MITO.
Исследование показало, что люди могут получать на 15% больше удовольствия от своих вин, если одновременно выпивают и слушают правильную музыку. Что вы думаете? Были ли у вас какие-нибудь хорошие впечатления от определенных сочетаний музыки и вина?
голос полуфиналистов 2015
Исследование, проведенное командой под руководством Чарльза Спенса, профессора экспериментальной психологии Оксфордского университета, сопоставило такие вкусы, как кисло-сладкий, со звуковыми свойствами, такими как высота и темп.
Джейн Энсон недавно взяла у Спенс интервью для своей еженедельной колонки. .
«Мозг под влиянием окружения»
Они обнаружили, что во время еды и питья на мозг и, следовательно, на вкус влияет «внешнее» окружение. Если окружение приятное, то и вкус тоже. Поэтому, если вы хотите улучшить вкус вина или улучшить определенные вкусовые характеристики, разумно выбирайте фоновую музыку.
Общие выводы заключались в том, что люди хотят соответствовать внешним ощущениям по вкусу. Таким образом, люди, участвовавшие в исследовании, выбрали тяжелые красные вина, такие как Мальбек , с инструментами, такими как орган и легкими белыми винами, такими как Совиньон блан , с арфой.
Но звук также может полностью изменить вкус и текстуру вина. Например, если вы слушаете мощную и тяжелую музыку, это сделает вкус вина более мощным и тяжелым, или если вы слушаете мягкую и мягкую музыку, вкус вина будет соответствовать.
Исследование в основном сопоставляет общие вкусовые ощущения с музыкальными характеристиками, но сложные вина обладают симфонией вкусов, которые в сочетании со сложной музыкой усиливают различные вкусовые и текстурные ощущения на протяжении всей песни.
Результаты, достижения
- Сладкие вина, например, позднего урожая Рислинг , сочетается с музыкой с ровным ритмом, медленным темпом и высоким, но мягким звуком. Фортепианная музыка лучше всего.
- Кислые вина, такие как красные итальянцы, такие как Барбера соответствуют музыке с синкопированным ритмом, быстрым темпом и высоким тоном. Духовые инструменты хороши.
- Вверх Шерри и другие соленые вина также хороши для медных духовых инструментов, но предпочитают стаккато.
Исследование также сопоставило определенные вкусы с музыкой.
человек интереса 5 сезон 12 серия
- Вина с фруктовыми ароматами, такими как Божоле сочетается с высоким звуком, тогда как вина с дымком (Марго), темным шоколадом ( Неро д'Авола ) или кедр ( Бордо ) совпадение с низким тоном.
- Вина с высоким содержанием танина сочетаются с рок-гитарой с крупными, песчаными струнами, а полнотелые вина сочетаются с симфоническим оркестром.
Помимо более общих вкусовых и звуковых комбинаций, команда Оксфордского университета находится в процессе более детального сопоставления конкретных вкусов со звуками.
- Вина с сильным апельсиновым ароматом, такие как Сотерн , соответствуют музыке с ярким, резким тембром, стаккато и динамичной артикуляцией, синкопированным ритмом и живым и быстрым ритмом.
- Ароматизаторы ванили, например, американского дуба Шардоне сочетается с музыкой с мягким тембром, артикуляцией легато, ровным ритмом и медленным темпом.
У вас есть любимая песня для определенного вида вина? Или вы думаете, что идея сочетания вина и музыки - это много шума из ничего? Расскажите нам в разделе комментариев ниже.
Посмотрите видео, где профессор Чарльз Спенс объясняет некоторые из своих теорий во время лекции в Google UK в сентябре 2015 года.
