Фото любезно предоставлено Виниколой Солтон, Эдуардо Бенини.
- Особенности
- Винодельни для посещения
Совершите путешествие в Серра-Гауча, новое направление в Бразилии для винного туризма.
Подумайте о Бразилии, и вы, вероятно, будете думать о карнавале и кайпириньях, а не о виноградниках. Тем не менее, в течение последних 25 лет регион на юге Бразилии незаметно оставался незамеченным в качестве центра производства качественных вин - вспомните калифорнийскую долину Напа 1970-х годов.
Прилетая в Порту-Алегри в самом южном штате Бразилии Риу-Гранде-дель-Сул, Серра-Гауча находится в двух часах езды от отеля. Это деревенский оазис посреди промышленного района (здесь производится 40% бразильской мебели). Главный город региона, Бенту Гонсалвес, состоящий из пяти субрегионов и отвечающий за 80% производства вина в Бразилии, также считается «винной столицей» страны.
Несмотря на то, что в прошлом году они посетили три миллиона туристов, 95% из них - бразильцы, и большая часть продукции потребляется внутри страны. Тем не менее, Бразилия начинает добиваться международного признания игристых вин, а также тихих красных вин (в частности, Мерло). Если вы хотите открыть для себя винный регион мирового класса, который все еще находится в глуши (пока), приезжайте поскорее.
Бразильское вино
Хотя виноградную лозу привезли в Бразилию португальцы еще в начале 1530-х годов, коммерческое производство вина по-настоящему утвердилось только в 1875 году, когда итальянские иммигранты прибыли с их техническими знаниями и культурой употребления вина. Соглашения об открытой торговле в Южной Америке в начале 1990-х привели к притоку высококачественных аргентинских и чилийских вин, что побудило многих производителей перейти от дешевых столовых вин к производству изысканных вин. Сегодня в Бразилии насчитывается более 1000 виноделен, а первое название, Вале дос Винхедос в Серра-Гауча, было основано в 2002 году.
Из-за тропического климата Серра Гауча хорошо сочетается с игристыми сортами винограда, которые собирают рано. Кроме того, расширение виноградников в более засушливые районы южнее, в том числе Серра-ду-Судесте и Кампанья на границе с Уругваем, способствует увеличению производства прекрасных тихих вин в стране. Бразильские вина начинают находить свое место на мировой винной карте, сочетая традиции с удивительно современным виноделием и использованием технологий.
Бразильские винодельни для посещения
Самая доступная часть Серра-Гауча - это Вале-дос-Винхедос, непосредственно окружающая Бенту-Гонсалвеш, поэтому остановитесь здесь, чтобы максимально использовать свое пребывание. Однако я начал свой визит с поездки в Пинту-Бандейру, еще один субрегион, расположенный примерно в 25 минутах езды от города, который, как ожидается, станет первым наименованием в Бразилии, полностью посвященным игристым винам.
Пинто Бандейра, фото любезно предоставлено Caves Geisse
Селена Гомес похудение 2015
С 1980 г. Пещера Гейссе производит игристые вина традиционным методом. Когда я приехал - без предварительной записи и не имея необходимых навыков общения на португальском языке - я подумал, что это было напрасно, пока меня не познакомили с энологом Фелипе Абарсуа. Фелипе провел меня по заведению и провел дегустацию шести игристых вин Cave Geisse. Вина создавали уникальное ощущение места и особенно освежали в бразильскую жару.
Вернувшись в Вале-дос-Винхедос, Основной является крупнейшим производителем изысканных вин в регионе, история которого восходит к 1897 году. Здесь вы даже можете сделать собственное вино - Miolo предлагает программу виноделия для туристов, включая управление собственным рядом виноградников, дизайн этикеток и розлив (плюс проживание в соседнем спа-отеле do Vinho, самом роскошном отеле в регионе). К сожалению, мне не удалось насладиться их Винным садом, который открыт только по выходным, и, как мне сказали, это место, где можно выпить бокал пузырей во второй половине дня.
По соседству вся семья активно участвует в работе на Лидио Карраро . Сосредоточив внимание на минимальном вмешательстве и интенсивных исследованиях в области картирования почв, Лидио Карраро стремится иметь «пуристическое» выражение. Все вина у них чистые, и каждый участок винифицируется отдельно. Даже без дуба их Таннат и Кворум, красная смесь Каберне Совиньон, Мерло, Танна и Каберне Фран, были довольно сложными и достойными возраста.
Когда я добрался до Пиццато Виноградники и вина которые ставят заслон в их уютном внутреннем дворике с видом на долину. Тем не менее, их вина были впечатляющими, особенно их Concentus Gran Reserva, смесь Мерло, Танна и Каберне Совиньон. Владелец и винодел Флавио Пиццато работает только с фруктами, выращенными в поместье, и известен тем, что делает структурированные мерло. Pizzato’s DNA Merlot - вино из одного виноградника, выпускаемое только в исключительные годы.
Альмауника похоже, что его вырвали из Напы, с усаженной деревьями подъездной дороги, ведущей к современной чистой винодельне. Полагаясь на Google Translate, я рассмотрел один из их вариантов дегустации, главными из которых были искрящаяся Reserva Nature и почти бургундская Reserva Chardonnay.
В Salton Winery Винодел Грегорио Бирке Солтон дал мне возможность познакомиться с историей винодельни с помощью впечатляющей расписной фрески на территории. Четыре из десяти игристых вин, продаваемых в Бразилии, производятся Salton. Как и большинство виноделен, которые я посетил во время поездки, Salton также производит виноградный сок из коренных американских сортов винограда и недавно выпустил линейку виноградных чаев, которые я видел в меню в отеле и спа-салоне Do Vinho.
Дом Перини расположен в Валле Трентино в Фарропилья, другом субрегионе, специализирующемся на производстве Москато. Здесь вы можете совершить велосипедную экскурсию по выходным, насладиться семейными рецептами в таверне на территории отеля и отправиться на экскурсию от эксперта: все туры проводятся виноделами. Барбара Руппель, менеджер по экспорту, говорит, что культура в Серра-Гауча «сильно отличается от остальной Бразилии», и может потребоваться время, чтобы почувствовать себя частью этого. Однако к тому времени, как я добрался до Casa Perini, я уже начал чувствовать себя частью семьи Серра Гауча.
Фото любезно предоставлено Casa Perini - Хулио Соареш
Места, чтобы поесть
Серра Гауча все еще новичок в туризме. Не приходите в воскресенье вечером или в понедельник, иначе вы обнаружите, что большинство ресторанов закрыто, как я. Вдобавок я был удивлен, что почти невозможно найти вино по бокалам, чего я ожидал в винном регионе.
Тем не менее, это сложно нет чтобы хорошо поесть здесь, где на кухню в значительной степени повлияло итальянское наследие региона. Я впервые пообедал в городе Бенту-Гонсалвес в Sing Maria Gastronomy , где меня познакомили с типичным способом питания: домашние порции мяса, рыбы, макаронных изделий и салатов.
Пицца Между Винами говорят, что здесь лучшая пицца в регионе. Если вам сложно выбрать между таким количеством вкусных пицц в меню, как это сделал я, вы даже можете заказать одну, которая представляет собой половину одного рецепта и половину другого. Те же владельцы бегут Траттория Мамма Гема наверху, где подают пасту на красивой открытой террасе.
Возможно, лучшая еда, которую я ел, была та, которую я почти не ел. После краткого визита в Wines of Brazil менеджер по продвижению Диего Бертолини посоветовал мне Вкус + Удовольствие , заведение «простой» еды, основанное местным поваром. За «шведским столом» салатов, сыров и мяса последовало, пожалуй, самое вкусное ризотто, которое я когда-либо пробовал. Опять же, никто не говорил по-английски, но я уверен, что вылизывая тарелку, я понял, насколько я наслаждался едой.
Все, с кем я говорил о Серра Гауча, говорили мне, что ты должен попробовать Деревенская долина , ресторан с обслуживанием по меню, работающий в соответствии с философией медленного питания. К сожалению, они были закрыты все время, пока я был там, но он стоит на первом месте в моем списке для следующего визита.
Также не пропустите местный шоколадный магазин. Monde . Как только вы переступите порог, вас встретит восхитительный запах растопленного шоколада. Только не покупайте слишком много, иначе у вас получится сам растопленный шоколад, как только вы вернетесь в жару Серра Гауча.
Фото любезно предоставлено Миоло.
