Винтаж — это термин, который используется при обсуждении вина так же часто, как мы открываем бутылки, но этот термин сбивает многих людей с толку. Ниже мы максимально просто объясним, что это значит и почему это важно.
Для начала давайте определим год сбора винограда: год изготовления вина — это год, когда был выращен и собран виноград, использованный для изготовления вина. Это не год, в котором вино было разлито в бутылки.
Мы знаем год урожая вина, потому что на каждом вине должен быть указан год, когда виноград был выращен и собран, прямо на лицевой стороне этикетки (прокрутите этот пост до конца, чтобы увидеть исключение из этого правила). Например, если вино, которое мы пьем, было изготовлено из винограда, выращенного летом 1995 года и собранного осенью 1995 года, то год урожая вина будет 1995 года.
Так почему же нас волнует год урожая вина? Как мы знаем, вино делается из винограда, а создание великого вина начинается с виноградника. Как и у других культур, в каждом регионе мира есть хорошие и плохие вегетационные периоды. Это означает, что качество и количество урожая в нашем случае винограда меняется из года в год в зависимости от внешних факторов, таких как погода.
Как правило, виноград, выращенный в лучшие вегетационные периоды (которые идеально подходят для процветания винограда), дает лучшее вино. Если фрукты более высокого качества, вино будет вкуснее, поэтому мы отслеживаем год урожая вина.
Поэтому, когда приятель вытаскивает выдержанное вино начиная, скажем, с 1999 года, важно не только знать, что вино выдержано, но также знать, был ли 1999 год отличным годом для выращивания того винограда, который использовался для изготовления этого вина, в каком бы регионе он ни выращивался. Если это был отличный год, то это вино будет дороже, чем вино, произведенное из того же винограда, но выращенного в 1997 году, в году, который, возможно, не имел хорошего вегетационного периода. Это сделало бы вино 1997 года дешевле, чем вино 1999 года, хотя вино 1997 года старше. Мы знаем, что это сбивает с толку.
Однако самое важное, что нужно знать о винтаже, — это то, что мы отслеживаем его, потому что качество винограда, выращенного на винограднике, год от года меняется. И именно поэтому мы заботимся о винтаже.
