История Veuve Clicquot насчитывает почти 250 лет. Кредит: veuveclicquot.com
- Эксклюзивный
- Особенности
- Главная страница дегустаций
Veuve Clicquot Ponsardin: ящик с фактами
Основан 1772 г.
Владельцы Группа LVMH
Годовое производство 1,5 миллиона случаев
Гектаров под виноградной лозой 390
Дозировка 3 г / л (Extra Brut Extra Old), 6 г / л (La Grande Dame), 9 г / л (Yellow Label)
Краткая история
1772 г. Филипп Клико основал небольшой винный бизнес, используя уже принадлежавшие ему лозы в Бузи.
1798 Сын Филиппа, Франсуа женится на Барбе-Николь Понсардин, дочери богатого текстильного фабриканта из Реймса.
1805 г. Франсуа умер, и Барбе-Николь проявила силу характера, попросив тестя позволить ей вести бизнес. Она вложила в бизнес много денег и вскоре научилась основным навыкам изготовления шампанского. Вскоре она стала известна как Вдова Клико, или «вдова Клико».
1810 г. Мадам Клико создала первое зарегистрированное марочное шампанское в регионе - продукт одного урожая.
1814 г. Первые годы были очень трудными: военно-морской флот Англии перекрыл доступ к Северному морю для французских судов, но с изгнанием Наполеона блокады начали ослабевать. С помощью своего замечательного продавца Луи Бона мадам Клико смогла доставить в Санкт-Петербург 10 500 бутылок шампанского.
1818 г. Мадам Клико представляет розовое вино, приготовленное из красного вина.
1821 г. К настоящему времени мадам Клико продавала 280 000 бутылок в год, в основном царскому двору. Россия зарекомендовала себя как главный рынок сбыта для шампанского дома и ключ к успеху Veuve-Clicquot Ponsardin.
1866 г. В год смерти мадам Клико дом экспортировал около 750 000 бутылок в год на рынки по всему миру. Она назначила своим преемником Эдуарда Верле - он был главой компании с 1841 года.
1972 г. В честь двухсотлетия дома было создано новое роскошное кюве, названное в честь мадам Клико - La Grande Dame.
Виноделие
С середины 1960-х годов вина ферментируются в нержавеющей стали с полным яблочно-молочным действием. С 2008 года небольшие порции выдерживаются в больших дубовых фоудрах, чтобы сделать ассортимент более сложным.
В основе винтажных кюве лежит великолепный Пино Нуар, составляющий около 60% от всего ассортимента. В 2008 году доля Пино Нуар возрастает до 92%, в основном из более прохладной Северной Горы, что обеспечивает дополнительную элегантность и свежесть - один из ответов на изменение климата.
Мой собственный опыт работы с Veuve Clicquot показывает, что дом производит значительные объемы, не теряя при этом приверженности качеству во всем диапазоне. Среди моих личных фаворитов - Demi Sec и переизданные старые винтажные вина из коллекции Cave Privée, такие как превосходный 1989.
