Пави был переведен в высший эшелон St-Émilion в 2012 году, став премьер-министром Grand Cru Classé A ...
История
Есть свидетельства того, что первые виноградные лозы Сент-Эмильон были посажены на солнечных южных почвах Пави в 4 веке нашей эры, однако их современное происхождение начинается с конца 19 века. В то время он был частью впечатляющего поместья Негоцианта Фердинанда Буффара - единственного квартала площадью 50 гектаров, который в то время также включал нынешнюю Пави-Десесс.
К 1943 году земельный участок площадью 37 гектаров принадлежал семье Валлетт, а в 1998 году поместье было продано Жерару Персе из Vignobles Perse. Шато Пави остается одним из крупнейших виноградников в апелласьоне, занимающем отдельные участки. Виноградник разделен на более чем 20 отдельных участков на преимущественно известняковых и глиняных склонах, ведущих к плато, на котором расположено владение.
Посмотреть все дегустационные заметки Decanter’s Château Pavie
Полемика
Это поместье известно своим модернистским подходом к виноделию - после его покупки Жераром Персом большая часть оборудования была заменена и построен новый погреб. Он также пересадил множество участков виноградников и пригласил консультанта Мишеля Роллана, известного своими передовыми методами, такими как использование микрооксигенации.
Эти изменения помогли улучшить качество вина, хотя оно вызвало споры из-за его чрезмерно концентрированного стиля, который, по некоторым аргументам, был призван привлечь внимание Роберта Паркера.
Пост-Паркер, Пави продолжает получать признание. Собственный корреспондент Decanter в Бордо, Джейн Энсон, присудила винтажному образцу en-primeur 2016 97 баллов, заявив: «Пави необходимо сохранить свой фирменный черный фруктовый гламур и интенсивность, поскольку это часть того, что обеспечило его новый статус, но, на мой взгляд, это баланс намного лучше, чем в прошлом ».
павия
Пави и Ангелус продвинуты в новой классификации Сент-Эмильона
Владелец Chateau Pavie Жерар Перс был «переполнен эмоциями», когда его собственность была продвинута на St Emilion Premier Grand Cru Classé.
Перс осуждает критиков Пави
Владелец Chateau Pavie Жерар Перс назвал его 2003 год «оскорбительным и злонамеренным».
Дебаты Пави: Робинсон высказывается
Jancis Robinson MW ответила на недавние комментарии Роберта Паркера, в которых атаковал британских дегустаторов вин письмами в Нью-Йорк.
