Close
Logo

О нас

Sjdsbrewers — Лучшее место, чтобы узнать о вине, пиве и спиртных напитках. Полезные руководства от экспертов, инфографика, карты и многое другое.

Категории

Статьи

Приготовьте итальянское винное печенье с остатками вина

Кто еще вымотан месяцем праздников, ужинов и прочего разного? вино насыщенные торжества? Но как только вы выбросили сладости, обменяли соус из артишока на приготовленную на пару брокколи и поклялись выпить чертовски много воды, вы видите это: наполовину выпитую бутылку вина из последнего новогоднего тоста. Является ли единственный выход для вашего недавно выздоровевшего «я» - выбросить эту, вероятно, уже плохую бутылку в канализацию?

Итальянцы (конечно же!) Умеют употреблять остатки вина: запекать с ним! Используйте последний дух праздничной выпечки и несколько ингредиентов, которые уже есть в кладовой, чтобы приготовить это простое итальянское винное печенье.

Происходящее к югу от Рима в районе под названием Чочария, это винное печенье имеет долгую историю передачи из поколения в поколение. Об основах рецепта ниже рассказала щедрая итальянская подруга, которая помнит, как ее бабушка готовила их дома. Тесто довольно простое, оно состоит из нескольких ключевых ингредиентов, которые любая римская семья, богатая или бедная, будет иметь в доме: вино, сахар, масло, соль и мука. Рецепт удобен для любого вида сухого вина, красного или белого, поэтому вкус каждый раз будет немного отличаться.



Это последний штопор, который вы когда-либо покупали

Для тех, кто из-за праздников немного подсахарен, это печенье идеально подходит, хотя оно и не совсем бискотти, это печенье в форме пончика менее сладкое и более похожее на бисквит. Наслаждайтесь ими самостоятельно в качестве закуски или делайте, как это делают итальянцы, макая их в молоке или кофе на завтрак, или в десертное вино, такое как Vin Santo del Chianti, на десерт. Тот факт, что сейчас январь, не означает, что вино должно перестать течь!



Итальянское печеньеРецепт: римское винное печенье

Ингредиенты



  • ½ стакана сухого белого или красного вина
  • ½ стакана масла семян канолы или рапса
  • ½ стакана сахара
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2 стакана универсальной муки

Направления

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Тщательно смешайте в миске вино, масло, сахар и соль.
  3. Постепенно добавляйте муку, помешивая, пока тесто не соберется и не начнет сохранять форму. Если нужно, вымесите руками, чтобы мука полностью растворилась.
  4. Скатайте ½-дюймовые шарики из теста в цилиндр в форме змеи (около 3 дюймов в длину) и соедините концы, сделав форму пончика.
  5. По желанию можно обмакнуть или посыпать сахаром, если печенье более сладкое.
  6. Выложите на несмазанный противень и запекайте 20-25 минут, пока не подрумянится.