Вы говорите Сира, я говорю Шираз ... Кредит: Майкл Терча / Chicago Tribune / Alamy Live News
- Спросите Графин
- Особенности
Ключевые моменты
-
Сира и Шираз - это просто два названия одного и того же сорта винограда.
-
Традиционный австралийский шираз будет выглядеть более насыщенным, спелым и концентрированным, в то время как классический «старый мир» сира из Северной Роны может сочетать в себе плотные фрукты с более сдержанным характером и цветочными ароматами.
-
На самом деле, невозможно провести такое четкое различие, и вина Сира / Шираз из других стран и регионов также имеют растущую репутацию.
Если вы достаточно любите вино, чтобы захотеть или купить бутылку Penfolds Grange , то вы, возможно, знаете, что его репутация рок-звезды основана на том же сорте винограда, который делает красный Эрмитаж такое хваленое название северной Роны.
Но не сразу очевидно, что Сира и Шираз это два слова для обозначения одного и того же сорта винограда.
В 2002 году сайт Decanter.com сообщил, что британский супермаркет Sainsbury упал в продажах, когда он был вынужден поменять Шираз на Сира на винных этикетках.
Для справки, родители этого сорта винограда восходят к малоизвестному Дуреза, который, как считается, происходит из региона Рона-Альпы во Франции, и Мондез Бланш.
Важное исследование 2006 года показало, что Сира / Шираз также был дальним родственником Пино Нуар, что удивило исследователей в то время.
Сира впервые прибыл в Австралию в 19 веке.thCentury, и он превратился в свою форму Шираза, чтобы стать эмблемой винодельческой промышленности страны.
Больше, чем просто имя?
Некоторые виноделы возразят, что стилистически Шираз и Сира - не одно и то же. Сира может использоваться, например, для обозначения более сдержанного стиля вина «старого мира».
Но будьте осторожны, нет никаких правил, регулирующих это различие, и такое грубое разграничение не может быть так легко проведено.
Основные сортовые характеристики, связанные с винами Syrah / Shiraz, включают черные фрукты, танины от средних до высоких, а также специи черного и белого перца с некоторыми травянистыми ароматами.
Традиционный шираз из Южной Австралии будет считаться более смелым, со спелыми и более концентрированными фруктами, возможно, с землистыми нотками и нотками темного шоколада, а также с некоторой дополнительной пряностью от использования нового дуба. Можно также ожидать более высокого уровня алкоголя, учитывая более жаркий климат.
Вина Syrah из северной Роны также могут иметь прочную структуру с плотными темными фруктами, но можно было бы классически ожидать более скудного, более строгого характера наряду с большей заметностью цветочных ароматов и черный или белый перец .
Однако вы, вероятно, уже знаете, что винный мир любит игнорировать широкие обобщения.
Вы можете найти вина Syrah / Shiraz как на юге Франции, так и в Австралии, в которых больше внимания уделяется сочным сливовым фруктам, и поэтому они более доступны в более молодом возрасте. Точно так же вы найдете вина с этикетками Syrah и Shiraz, которые более структурированы и рассчитаны на длительный срок службы.
Тенденция к Шираз из более прохладных регионов Австралии и сдвиг в сторону более светлого подвала означает, что классическое описание, приведенное выше, часто может показаться устаревшим.
На крутых склонах северной Роны Côte Rôtie ассоциируется с большей цветочной элегантностью, в то время как Hermitage имеет репутацию более насыщенной. Использование дуба также варьируется от производителя.
кто оставляет молодых и беспокойных
Сегодня Шираз / Сира - один из самых выращиваемых сортов винограда в мире, и вы найдете отличные образцы в Калифорнии - отчасти благодаря так называемые рейнджеры Роны - а также в Чили, Южной Африке и Хокс-Бей в Новой Зеландии .
Как всегда, всегда полезно подумать о стиле виноделия производителя и происхождении фруктов, если есть время.
